L. reuteri + încă 6 tulpini (7 în total) | Include toate speciile pierdute | 3 seturi de început pentru iaurt | Pachet de Start | Culturi de început | 9 culturi de început pentru iaurt
530,00 lei
Salt la informațiile despre produs
L. reuteri + încă 6 tulpini (7 în total) | Include toate speciile pierdute | 3 seturi de început pentru iaurt | Pachet de Start | Culturi de început | 9 culturi de început pentru iaurt
530,00 lei
Costul livrării se calculează la finalizarea comenzii.
Ridicarea nu este disponibilă momentan
9 culturi de pornire pentru iaurt • 3 seturi de culturi pentru iaurt • 7 tulpini bacteriene • Include toate Speciile dispărute • Până la 189 de serii de iaurt • Carte electronică detaliată inclusă • Asistență pentru clienți inclusă
De ce aleg clienții Pachetul de Start
Multe persoane aleg Pachetul de Start deoarece combină cele mai populare trei seturi de culturi pentru iaurt într-un singur pachet.
Pachetul include Intestin Fericit, Intestin Ușor și Intestin Liniștit, oferind acces la șapte tulpini bacteriene selectate cu grijă, inclusiv toate Speciile dispărute incluse în prezent, și permițându-vă să preparați iaurt proaspăt acasă folosind tulpini bacteriene bine definite și culturi de pornire flexibile, pe bază de capsule.
Este conceput pentru oricine dorește să exploreze diferite combinații de culturi pentru iaurt, păstrând în același timp controlul deplin asupra ingredientelor, tulpinilor bacteriene și procesului de fermentare.
De ce să alegeți culturile noastre de pornire?
✓ Trei seturi complete de culturi pentru iaurt într-un singur pachet
✓ Șapte tulpini bacteriene bine definite
✓ Include toate Speciile dispărute incluse în prezent
✓ Iaurt proaspăt preparat acasă
✓ Până la 189 de serii de iaurt dintr-un singur pachet
✓ Culturi de pornire pe bază de capsule
✓ Producție certificată GMP
✓ Testare independentă a calității
✓ Cărți electronice detaliate, cu instrucțiuni pas cu pas, incluse
✓ Asistență personală pentru clienți ori de câte ori aveți nevoie de ajutor
De ce sunt aceste seturi de culturi atât de studiate?
Pachetul de Start combină trei seturi de culturi pentru iaurt, care conțin tulpini bacteriene investigate pe larg în cercetarea microbiomului.
Mai multe tulpini incluse, printre care L. reuteri și Bifidobacterium infantis, sunt discutate frecvent în literatura științifică drept Specii dispărute, deoarece se consideră că sunt mult mai puțin frecvente în populațiile moderne decât erau în trecut.
Împreună, tulpinile bacteriene incluse reprezintă unele dintre cele mai cunoscute culturi utilizate pentru fermentarea iaurtului preparat acasă și pentru cercetarea microbiomului.
Domenii ale cercetării științifice
| Set de start | Domeniu de cercetare |
|---|---|
| Intestin Fericit | Specii dispărute, microbiom intestinal, axa intestin–creier, sistem imunitar, bariera intestinală, dispoziție și comportament |
| Intestin Ușor | Specii pierdute, microbiom intestinal, metabolism, compoziția corporală, bariera intestinală, fiziologia digestivă, microbiomul intestinului subțire |
| Intestin Liniștit | Specii pierdute, microbiom intestinal, cercetarea IBS, bariera intestinală, sistemul imunitar, microbiomul din primele etape ale vieții |
Ce este inclus?
Pachetul de Start include următoarele trei seturi de start pentru iaurt:
• Set de start pentru iaurt Intestin Fericit
• Set de start pentru iaurt Intestin Ușor
• Set de start pentru iaurt Intestin Liniștit
Ofertă specială pentru pachet
3 seturi de start la prețul a 2.
Câte startere sunt incluse?
Pachetul conține 3 seturi de start pentru iaurt:
• Set de start pentru iaurt Intestin Fericit
• Set de start pentru iaurt Intestin Ușor
• Set de start pentru iaurt Intestin Liniștit
Fiecare set de start conține 3 startere individuale de iaurt.
Aceasta înseamnă că pachetul conține în total 9 startere individuale de iaurt.
Fiecare starter individual poate fi folosit pentru prepararea unui lot de iaurt.
În total, pachetul vă permite să preparați până la 9 loturi inițiale de iaurt înainte de orice recultivare.
Iaurtul finit poate fi folosit ca starter pentru loturile ulterioare.
Studiile științifice asupra bacteriilor lactice au arătat că recultivarea repetată este posibilă de-a lungul mai multor generații. În practică, mulți utilizatori își recultivează cu succes iaurtul de cel puțin 10 ori.
Dr. William Davis recomandă reluarea procesului cu capsule proaspete după aproximativ 20 de recultivări.
Aceasta înseamnă că fiecare starter poate produce până la 21 de loturi de iaurt (1 lot inițial plus până la 20 de recultivări).
Prin urmare, pachetul complet poate produce până la 189 de loturi de iaurt.
Temperatura de fermentare
Seturile de start incluse fermentează la una dintre următoarele temperaturi:
• 37°C (99°F)
sau
• 38°C (100°F)
în funcție de setul de start selectat.
Instrucțiuni detaliate sunt incluse în ghidurile însoțitoare.
Prezentare generală a tulpinilor incluse
Tabelul următor oferă o prezentare generală a tuturor seturilor de start, a tulpinilor incluse și a numărului de specii pierdute.
| Set de start | Tulpini incluse | Specii pierdute |
|---|---|---|
| Intestin Fericit | L. reuteri, L. rhamnosus, B. infantis | 2 |
| Intestin Ușor | L. reuteri, L. gasseri, B. longum | 3 |
| Intestin Liniștit | L. reuteri, B. breve, B. bifidum, B. infantis | 4 |
Numărul total de tulpini bacteriene incluse
În toate cele trei seturi de start, pachetul conține următoarele șapte tulpini bacteriene:
-
Lactobacillus reuteri
-
Lactobacillus rhamnosus
-
Lactobacillus gasseri
-
Bifidobacterium infantis
-
Bifidobacterium longum
-
Bifidobacterium breve
-
Bifidobacterium bifidum
Întrebări frecvente (FAQ)
Câte loturi de iaurt pot prepara dintr-un singur starter?
Câte loturi de iaurt pot prepara dintr-un singur starter?
Fiecare cultură starter pregătește un prim lot de iaurt.
Iaurtul finit poate fi apoi folosit ca starter pentru loturi suplimentare.
Dr. William Davis recomandă reluarea procesului cu capsule proaspete după aproximativ 20 de recultivări.
Deși niciun studiu științific nu a stabilit un număr maxim de recultivări pentru iaurtul cu L. reuteri preparat acasă, cercetările din microbiologia alimentară indică faptul că propagarea repetată a culturilor bacteriene poate duce în timp la deriva genetică, selecția unor subpopulații, contaminare și modificări ale performanței fermentației.
Aceasta înseamnă că o cultură starter poate produce până la 21 de loturi de iaurt, permițând unui set de culturi starter să producă până la 63 de loturi de iaurt.
Referințe
• Davis W. Super Intestinul. 2022.
• Walter J, Britton RA, Roos S. Simbioza gazdă-microb în tractul gastrointestinal al vertebratelor și paradigma Lactobacillus reuteri. PNAS. 2011. DOI: 10.1073/pnas.1000099107.
• Bintsis T. Bacteriile lactice ca culturi starter: o actualizare privind metabolismul și genetica lor. AIMS Microbiology. 2018.
• López L. et al. Modificări evolutive ale unei tulpini intestinale de Lactobacillus reuteri în timpul pasajului serial în lapte. 2019.
De ce am nevoie pentru a face iaurt?
De ce am nevoie pentru a face iaurt?
Pentru a prepara iaurt, veți avea nevoie de:
- Culturile bacteriene incluse în acest set de start
- Lapte
- Un dispozitiv de fermentare capabil să mențină temperatura recomandată
- (Nutrienți potriviți pentru bacterii, de exemplu inulină)
Pentru rezultate optime, vă recomandăm, de asemenea, să folosiți un termometru pentru a verifica temperatura reală de fermentare.
Multe dispozitive de fermentare nu mențin exact temperatura afișată pe ecran.
Un termometru de bucătărie simplu poate ajuta la confirmarea faptului că temperatura de fermentare dorită este atinsă pe tot parcursul procesului de fermentare.
Succesul fermentării depinde de mai mulți factori, inclusiv de laptele folosit, temperatura de fermentare și disponibilitatea nutrienților potriviți pentru bacterii.
Ghidul inclus conține instrucțiuni detaliate de preparare și rețete verificate.
De ce este atât de importantă temperatura de fermentare?
De ce este atât de importantă temperatura de fermentare?
Menținerea temperaturii corecte de fermentare este unul dintre cei mai importanți factori pentru prepararea cu succes a iaurtului.
Temperaturile prea scăzute pot încetini dezvoltarea bacteriilor, în timp ce temperaturile prea ridicate pot reduce viabilitatea bacteriilor.
Multe aparate de preparat iaurt nu mențin exact temperatura indicată pe afișaj.
Prin urmare, vă recomandăm să verificați temperatura reală cu un simplu termometru de bucătărie.
Recomandările detaliate privind temperatura pentru fiecare set de culturi starter sunt incluse în ghidul furnizat cu fiecare comandă.
Referințe
• Davis W. Întrebări frecvente despre fermentare și iaurt.
• Literatură generală de microbiologie alimentară privind fermentarea cu bacterii lactice.
Ce aparat de făcut iaurt recomandați?
Ce aparat de făcut iaurt recomandați?
Se poate folosi orice aparat de făcut iaurt care poate menține o temperatură stabilă de fermentare pe durata necesară.
Pentru rezultate optime, vă recomandăm să verificați temperatura reală cu un termometru, deoarece multe aparate funcționează la temperaturi diferite de cele afișate.
Mulți clienți folosesc cu succes aparatele de făcut iaurt Luvele, deoarece acestea asigură temperaturi stabile prin utilizarea unei băi de apă.
Cu toate acestea, și multe alte aparate funcționează bine atunci când este menținută temperatura corectă.
Ce tip de lapte ar trebui să folosesc?
Ce tip de lapte ar trebui să folosesc?
Mulți dintre clienții noștri prepară cu succes iaurt folosind lapte UHT, lapte de capră, lapte de oaie sau lapte de cocos.
Dacă folosiți lapte proaspăt, vă recomandăm să îl fierbeți mai întâi pentru a reduce bacteriile prezente în mod natural, care pot concura cu cultura starter.
Lăsați laptele să se răcească până la 35 °C (95 °F) sau mai puțin înainte de a adăuga culturile starter.
Cu cât conținutul de grăsime al laptelui este mai mare, cu atât iaurtul va fi, în general, mai cremos.
Se poate folosi și lapte cu un conținut mai scăzut de grăsime, dar acesta produce, de obicei, o consistență mai subțire.
Laptele cu 3,5% sau 3,8% grăsime este, în general, suficient pentru a produce un iaurt cu o consistență cremoasă.
Referințe
• Davis W. Super Gut. 2022.
Trebuie să folosesc inulină? Există alternative?
Trebuie să folosesc inulină? Există alternative?
Nu.
Mulți clienți prepară cu succes iaurt folosind doar lapte și cultura starter, fără a adăuga inulină.
Dacă doriți să adăugați un prebiotic, vă recomandăm inulina, deoarece aceasta este metoda recomandată de Dr. William Davis și a produs în mod constant rezultate fiabile.
Dacă nu tolerați inulina, puteți prepara pur și simplu iaurtul fără aceasta, cu condiția ca laptele să conțină lactoză.
Bacteriile pot folosi lactoza, zahărul prezent în mod natural în lapte, ca sursă de energie în timpul fermentării.
Nu avem suficientă experiență în ceea ce privește fermentarea cu lapte fără lactoză, fără adăugarea de inulină sau a unei alte surse adecvate de carbohidrați.
În această situație, fermentarea poate fi mai puțin fiabilă, deoarece bacteriile au nevoie de carbohidrați fermentabili pentru a crește și a se înmulți.
Referințe
• Davis W. Super Gut. 2022.
• Davis W. Întrebări frecvente despre fermentare și iaurt.
De ce primul lot nu arată întotdeauna ca iaurtul?
De ce primul lot nu arată întotdeauna ca iaurtul?
Este complet normal ca prima fermentare să nu producă un iaurt perfect.
Unele prime loturi se separă în zer și o parte mai fermă, asemănătoare cașului, deoarece bacteriile trebuie mai întâi să se adapteze la noul mediu și să se înmulțească înainte de a putea produce în mod constant o textură stabilă de iaurt.
Nu arunca primul lot.
Pur și simplu scurge zerul, dacă dorești, și folosește aproximativ două linguri din partea fermă ca maia pentru următorul lot.
Începând cu a doua fermentare, cultura este de obicei mult mai activă și produce un iaurt mult mai cremos și mai stabil.
Acest comportament este raportat frecvent de comunitățile pasionaților de fermentare la domiciliu și este în concordanță cu experiența propriilor noștri clienți.
Referințe
• Davis W. Depanarea iaurtului cu L. reuteri.
• Davis W. Super Gut. 2022.
Setul pentru începători include rețete și instrucțiuni pentru iaurt?
Setul pentru începători include rețete și instrucțiuni pentru iaurt?
Da.
Fiecare set de început include acces la un ghid digital detaliat cu instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea iaurtului, rețete de iaurt cu L. reuteri, recomandări privind fermentarea, sfaturi practice și rețete testate pentru prepararea iaurtului probiotic de casă.
Ghidul explică întregul proces de fermentare, inclusiv temperaturile recomandate, ingredientele, recultivarea și depanarea, pentru a vă ajuta să obțineți rezultate fiabile.
Accesul este oferit printr-un cod QR inclus în pachet.
Dacă întâmpinați dificultăți la accesarea ghidului, contactați-ne la team@mygutmi.com și vă vom trimite direct linkul.
Dacă am întrebări despre prepararea iaurtului?
Dacă am întrebări despre prepararea iaurtului?
Suntem aici pentru a vă ajuta.
Dacă aveți întrebări despre prepararea iaurtului, fermentare, alegerea aparatului potrivit pentru prepararea iaurtului, selectarea celui mai bun lapte, utilizarea prebioticelor precum inulina, reînsămânțare, depozitare sau folosirea culturilor starter, echipa noastră de asistență pentru clienți vă stă cu plăcere la dispoziție.
Fie că pregătiți primul lot, fie că aveți experiență în prepararea iaurtului acasă, suntem aici pentru a vă răspunde la întrebări și pentru a vă ajuta să obțineți cele mai bune rezultate posibile.
Ne puteți contacta oricând la team@mygutmi.com.
De obicei răspundem în termen de o zi lucrătoare.
Fiecare comandă include acces la echipa noastră de asistență pentru clienți, astfel încât să nu fiți niciodată nevoiți să vă descurcați singuri pe parcursul experienței de preparare a iaurtului.
Cum ar trebui să păstrez culturile starter și cât de sustenabil este ambalajul?
Cum ar trebui să păstrez culturile starter și cât de sustenabil este ambalajul?
Pentru rezultate optime, păstrați culturile starter într-un loc răcoros și uscat.
Pentru depozitarea pe termen lung în condiții optime, se recomandă păstrarea la frigider.
Închideți întotdeauna din nou punguța după îndepărtarea capsulelor, pentru a ajuta la protejarea culturilor bacteriene împotriva umezelii în timpul depozitării și manipulării.
Culturile noastre starter sunt furnizate într-o punguță resigilabilă fabricată din plastic reciclat 100%.
Utilizarea ambalajelor din plastic reciclat 100% contribuie la reducerea necesarului de plastic virgin, oferind în același timp un ambalaj durabil și rezistent la umezeală, care protejează culturile bacteriene pe durata depozitării și transportului.
Unde sunt fabricate culturile dumneavoastră starter și cum este asigurată calitatea?
Unde sunt fabricate culturile dumneavoastră starter și cum este asigurată calitatea?
Culturile noastre starter sunt produse într-o unitate de producție certificată GMP, specializată în culturi bacteriene, în conformitate cu proceduri stricte de asigurare a calității.
Fiecare lot este monitorizat pe parcursul producției și testat în laborator pentru a verifica identitatea, puritatea, numărul de celule viabile și calitatea înainte de eliberare.
Se efectuează teste de stabilitate pentru a verifica menținerea numărului declarat de UFC pe toată durata de valabilitate a produsului, atunci când acesta este depozitat conform recomandărilor.
Astfel, fiecare cultură starter îndeplinește specificațiile de calitate declarate înainte de a ajunge la clienții noștri.
