Reconstruiește microbiomul cu specii pierdute – Cu iaurt de L. reuteri, L. gasseri și B. coagulans - Iaurt SIBO

Actualizat la 31 mai 2026

Rețetă: L. reuteri, L. gasseri și B. coagulans – Prepară singur iaurt SIBO

De asemenea potrivit pentru persoanele cu intoleranță la lactoză (vezi notele de mai jos).

Te rugăm să respecți strict temperatura de fermentare

Temperatura optimă de fermentare pentru toate cele trei tulpini împreună: 41 °C (106 °F)

Ingrediente (pentru aproximativ 1 litru de iaurt)

• 4 capsule L. reuteri (fiecare cu 5 miliarde CFU)
• 1 capsulă L. gasseri (fiecare cu 12 miliarde CFU)
• 2 capsule B. coagulans (fiecare cu 4 miliarde CFU)
• 1 lingură inulină (alternativ: GOS sau XOS pentru intoleranța la fructoză)
• 1 litru lapte integral (organic), 3,8% grăsime, tratat la temperatură ultra-înaltă și omogenizat sau lapte UHT
• (Cu cât conținutul de grăsime al laptelui este mai mare, cu atât iaurtul este mai gros)

Notă:

• 1 capsulă L. reuteri, cel puțin 5 × 10⁹ (5 miliarde) CFU (en)/KBE (de)
• CFU înseamnă unități formatoare de colonii – în germană, kolonie-bildende Einheiten (KBE). Această unitate indică câte microorganisme viabile conține o preparare.

Note despre alegerea laptelui și temperatura

• Nu folosi lapte proaspăt. Nu este suficient de stabil pentru timpii lungi de fermentare și nu este steril.
• Ideal este laptele H (lapte UHT, tratat la temperatură ultra-înaltă): este steril și poate fi folosit direct.
• Lapte trebuie să fie la temperatura camerei – alternativ, încălzește-l ușor într-o baie de apă la 37 °C (99 °F). Evită temperaturile mai ridicate: de la aproximativ 44 °C, culturile probiotice sunt afectate sau distruse.

Preparare

1. Deschide cele 7 capsule și pune pulberea într-un bol mic.
2. Adaugă 1 lingură de inulină la fiecare litru de lapte – aceasta servește ca prebiotic și stimulează creșterea bacteriilor. Pentru persoanele cu intoleranță la fructoză, GOS sau XOS sunt alternative potrivite.
3. Adaugă 2 linguri de lapte în bol și amestecă bine pentru a evita cocoloașele.
4. Amestecați laptele rămas și omogenizați bine.
5. Toarnă amestecul într-un recipient potrivit pentru fermentare (de exemplu, sticlă)
6. Pune în aparatul de iaurt, setează temperatura la 41 °C (106 °F) și lasă să fermenteze timp de 36 de ore.

Din a doua serie încolo, folosește 2 linguri de iaurt din seria anterioară ca starter

Pregătești prima serie cu capsulele de bacterii.

Din a doua serie încolo, folosește 2 linguri de iaurt din seria anterioară ca starter. Acest lucru se aplică și dacă prima serie este încă subțire sau nu este perfect fermă. Folosește-l ca starter atâta timp cât miroase proaspăt, are un gust ușor acru și nu prezintă semne de alterare (fără mucegai, fără decolorări neobișnuite, fără miros puternic).

Pentru 1 litru de lapte:

• 2 linguri de iaurt din seria anterioară

• 1 lingură de inulină

• 1 litru de lapte UHT sau lapte integral tratat la temperatură ultra-înaltă, omogenizat

Iată cum:

1. Puneți 2 linguri de iaurt din seria anterioară într-un bol mic.

2. Adăugați 1 lingură de inulină și amestecați bine cu 2 linguri de lapte până nu mai rămân cocoloașe.

3. Amestecați laptele rămas și omogenizați bine.

4. Turnați amestecul într-un recipient potrivit pentru fermentare și plasați-l în aparatul de iaurt.

5. Lăsați să fermenteze la 41 °C timp de 36 de ore.

Notă: Inulina este hrana pentru culturi. Adăugați 1 lingură de inulină la fiecare litru de lapte pentru fiecare serie.

Dacă aveți întrebări, vă stăm cu plăcere la dispoziție prin email la team@tramunquiero.com sau prin intermediul formularului de contact.

De ce 36 de ore?

Durata aleasă a fermentației este bazată științific: L. reuteri necesită aproximativ 3 ore pentru fiecare dublare. În 36 de ore, au loc 12 cicluri de dublare – aceasta corespunde unei creșteri exponențiale și unei concentrații ridicate de germeni probiotici activi în produsul finit. În plus, maturarea mai lungă stabilizează acizii lactic și face culturile deosebit de rezistente.

!Important de reținut!

Prima serie nu reușește adesea pentru mulți utilizatori. Totuși, nu trebuie aruncată. În schimb, se recomandă să începeți o nouă serie cu două linguri din prima serie. Dacă și aceasta eșuează, vă rugăm să verificați temperatura aparatului de iaurt. Pentru dispozitivele unde temperatura poate fi setată precis la grad, prima serie reușește de obicei bine.

Sfaturi pentru rezultate perfecte

• Prima serie este de obicei încă puțin mai lichidă sau granulată. Folosiți 2 linguri din seria anterioară ca starter pentru următoarea rundă – cu fiecare serie nouă, consistența se îmbunătățește.
• Mai multă grăsime = consistență mai groasă: Cu cât conținutul de grăsime al laptelui este mai mare, cu atât iaurtul devine mai cremos.
• Iaurtul finit se păstrează în frigider până la 9 zile.

Recomandare de consum:

Bucurați-vă de aproximativ o jumătate de cană (aprox. 125 ml) de iaurt zilnic – de preferat regulat, ideal la micul dejun sau ca gustare între mese. Acest lucru permite microbilor conținuți să se dezvolte optim și să susțină durabil microbiomul dumneavoastră.

Prepararea iaurtului cu lapte pe bază de plante – o alternativă cu lapte de cocos

Dacă luați în considerare utilizarea alternativelor de lapte pe bază de plante pentru a face iaurt SIBO din cauza intoleranței la lactoză, fiți atenți: de obicei, acest lucru nu este necesar. În timpul fermentației, bacteriile probiotice descompun majoritatea lactozei prezente – iaurtul finit este astfel adesea bine tolerat, chiar și în cazul intoleranței la lactoză.

Totuși, cei care doresc să evite produsele lactate din motive etice (de exemplu, vegani) sau din cauza preocupărilor legate de hormoni în laptele animal pot apela la alternative pe bază de plante, cum ar fi laptele de cocos. Prepararea iaurtului cu lapte pe bază de plante este tehnic mai dificilă deoarece lipsește sursa naturală de zahăr (lactoza), pe care bacteriile o folosesc ca sursă de energie.

Avantaje și provocări

Un avantaj al produselor lactate pe bază de plante este că nu conțin hormoni, așa cum se găsesc în laptele de vacă. Totuși, mulți oameni raportează că fermentarea cu lapte pe bază de plante nu funcționează adesea fiabil. În special laptele de cocos tinde să se separe în timpul fermentării – în faze apoase și componente grase – ceea ce poate afecta textura și experiența gustativă.

Rețetele cu gelatină sau pectină dau uneori rezultate mai bune, dar rămân nesigure. O alternativă promițătoare este utilizarea gumei guar, care nu doar promovează consistența cremoasă dorită, ci acționează și ca fibră prebiotică pentru microbiom.

Rețetă: Iaurt din lapte de cocos cu gumă guar

Această bază permite fermentarea cu succes a iaurtului cu lapte de cocos și poate fi începută cu tulpina bacteriană aleasă – de exemplu cu L. reuteri sau un starter dintr-o serie anterioară.

Ingrediente

• 1 conservă (aprox. 400 ml) lapte de cocos (fără aditivi precum xantan sau gellan, guma guar este permisă)
• 1 lingură zahăr (sucroză)
• 1 lingură amidon crud de cartofi
• ¾ linguriță gumă guar (nu forma parțial hidrolizată!)
• Cultură bacteriană la alegere (de exemplu, conținutul unei capsule de L. reuteri cu cel puțin 5 miliarde UFC)
  sau 2 linguri de iaurt dintr-o serie anterioară

Preparare

1. Încălzire
   Încălzește laptele de cocos într-o cratiță mică la foc mediu până la aproximativ 82°C (180°F) și menține această temperatură timp de 1 minut.
2. Amestecarea amidonului
   Amestecă zahărul și amidonul de cartofi în timp ce amesteci. Apoi ia de pe foc.
3. Încorporează guma guar
   După aproximativ 5 minute de răcire, încorporează guma guar. Acum mixează cu un blender vertical sau într-un blender de masă timp de cel puțin 1 minut – acest lucru asigură o consistență omogenă și groasă (asemănătoare cu smântâna).
4. Lasă să se răcească
   Lasă amestecul să se răcească la temperatura camerei.
5. Adaugă bacteriile
   Amestecă ușor cultura probiotică (nu mixa).
6. Fermentare
   Toarnă amestecul într-un recipient de sticlă și lasă-l să fermenteze timp de 48 de ore la aproximativ 37°C (99°F).

De ce gumă guar?

Guma guar este o fibră naturală derivată din bobul de guar. Este compusă în principal din moleculele de zahăr galactoză și manoză (galactomannan) și servește ca fibră prebiotică fermentată de bacteriile benefice din intestin – de exemplu, în acizi grași cu lanț scurt precum butiratul și propionatul.

Beneficiile gumei guar:

• Stabilizarea bazei de iaurt: Previne separarea grăsimii de apă.
• Efect prebiotic: Promovează creșterea tulpinilor bacteriene benefice precum Bifidobacterium, Ruminococcus și Clostridium butyricum.
• Echilibru mai bun al microbiomului: Sprijină persoanele cu sindrom de colon iritabil sau scaune moi.
• Îmbunătățirea eficacității antibioticelor: Studiile au observat o rată de succes cu 25% mai mare în tratamentul SIBO (supraînflorirea bacteriană a intestinului subțire).

Important: Nu folosiți forma parțial hidrolizată a gumei guar – nu are efect gelifiant și nu este potrivită pentru iaurt.

De ce recomandăm 3–4 capsule pe lot

Pentru prima fermentație cu Limosilactobacillus reuteri, recomandăm utilizarea a 3 până la 4 capsule (15 până la 20 miliarde UFC) pe lot.

Această doză se bazează pe recomandările Dr. William Davis, care descrie în cartea sa „Super Gut” (2022) că o cantitate inițială de cel puțin 5 miliarde de unități formatoare de colonii (UFC) este necesară pentru a asigura o fermentație reușită. O cantitate inițială mai mare, de aproximativ 15 până la 20 de miliarde UFC, s-a dovedit a fi deosebit de eficientă.

Contextul: L. reuteri se dublează aproximativ la fiecare 3 ore în condiții optime. În timpul unei fermentații tipice de 36 de ore, au loc aproximativ 12 dublări. Aceasta înseamnă că chiar și o cantitate relativ mică la început ar putea fi teoretic suficientă pentru a produce un număr mare de bacterii.

În practică, totuși, o doză inițială mare este rezonabilă din mai multe motive. În primul rând, crește probabilitatea ca L. reuteri să se stabilească rapid și dominant în fața oricăror germeni străini potențial prezenți. În al doilea rând, o concentrație inițială ridicată asigură o scădere constantă a pH-ului, ceea ce stabilizează condițiile tipice de fermentație. În al treilea rând, o densitate inițială prea mică poate duce la un început întârziat al fermentației sau la o creștere insuficientă.

Prin urmare, recomandăm utilizarea a 3 până la 4 capsule pentru primul lot pentru a asigura un început fiabil al culturii de iaurt. După prima fermentație reușită, iaurtul poate fi folosit de obicei de până la 20 de ori pentru reînsămânțare înainte de a se recomanda culturi starter proaspete.

Reîncepere după 20 de fermentații

O întrebare frecventă în fermentarea cu Limosilactobacillus reuteri este: de câte ori puteți reutiliza un starter de iaurt înainte de a avea nevoie de un starter proaspăt? Dr. William Davis recomandă în cartea sa Super Gut (2022) să nu reproduceți continuu un iaurt fermentat Reuteri pentru mai mult de 20 de generații (sau loturi). Dar este acest număr justificat științific? Și de ce exact 20 – nu 10, nu 50?

Ce se întâmplă în timpul reînsămânțării?

Odată ce ați preparat un iaurt Reuteri, îl puteți folosi ca starter pentru următorul lot. Acest lucru transferă bacterii vii din produsul finit într-o nouă soluție nutritivă (de exemplu, lapte sau alternative pe bază de plante). Este ecologic, economisește capsule și este adesea practicat.

Totuși, repetarea backslopping-ului duce la o problemă biologică:
Deriva microbiană.

Deriva microbiană – cum se schimbă culturile

La fiecare transfer, compoziția și proprietățile unei culturi bacteriene pot să se schimbe treptat. Motivele sunt:

• Mutații spontane în timpul diviziunii celulare (în special cu un turnover ridicat în medii calde)
• Selecția anumitor subpopulații (de exemplu, cei care cresc mai repede îi înlocuiesc pe cei mai lenți)
• Contaminare cu microbi nedoriți din mediu (de exemplu, germeni din aer, microflora din bucătărie)
• Adaptări legate de nutrienți (bacteriile „se aclimatizează” la anumite specii de lapte și își schimbă metabolismul)

Rezultatul: După mai multe generații, nu mai este garantat că în iaurt este prezentă aceeași specie bacteriană – sau cel puțin aceeași variantă fiziologic activă – ca la început.

De ce recomandă Dr. Davis 20 de generații

Dr. William Davis a dezvoltat inițial metoda iaurtului cu L. reuteri pentru cititorii săi, pentru a valorifica în mod specific anumite beneficii pentru sănătate (de exemplu, eliberarea de oxitocină, somn mai bun, îmbunătățirea pielii). În acest context, el scrie că o abordare „funcționează fiabil pentru aproximativ 20 de generații” înainte de a trebui folosit un nou starter dintr-o capsulă (Davis, 2022).

Aceasta nu se bazează pe teste sistematice de laborator, ci pe experiență practică cu fermentația și rapoarte din comunitatea sa.

„După aproximativ 20 de generații de reutilizare, iaurtul tău poate pierde din potență sau poate să nu mai fermenteze fiabil. În acel moment, folosește din nou o capsulă proaspătă ca starter.”
— Super Gut, Dr. William Davis, 2022

El justifică numărul pragmatic: După aproximativ 20 de re-cultivări, riscul ca schimbările nedorite să devină vizibile crește – de exemplu, consistență mai subțire, aromă modificată sau efect redus asupra sănătății.

Există studii științifice în acest sens?

Studii științifice concrete specifice pentru iaurtul cu L. reuteri pe parcursul a 20 de cicluri de fermentație nu există încă. Totuși, există cercetări privind stabilitatea bacteriilor lactice pe mai multe pasaje:

• În microbiologia alimentară, se acceptă în general că pot apărea modificări genetice după 5–30 de generații – în funcție de specie, temperatură, mediu și igienă (Giraffa et al., 2008).
• Studii de fermentație cu Lactobacillus delbrueckii și Streptococcus thermophilus arată că după aproximativ 10–25 de generații, poate apărea o schimbare în performanța fermentației (de exemplu, aciditate mai scăzută, aromă modificată) (O’Sullivan et al., 2002).
• Pentru Lactobacillus reuteri în mod specific, se știe că proprietățile sale probiotice pot varia foarte mult în funcție de subtip, izolat și condițiile de mediu (Walter et al., 2011).

These data suggest: 20 generations is a conservative, sensible guideline to preserve the integrity of the culture – especially if you want to maintain the health effects (e.g., oxytocin production).

Conclusion: 20 generations as a practical compromise

Whether 20 is the "magic number" cannot be scientifically determined exactly. But:

• Discarding fewer than 10 batches is usually unnecessary.
• Drawing more than 30 batches increases the risk of mutations or contamination.
• 20 batches correspond to about 5–10 months of use (depending on consumption) – a good period for a fresh start.

Recommendation for practice:

After a maximum of 20 yogurt batches, a new approach with fresh starter culture from capsules should be used – especially if you want to specifically use L. reuteri as a “Lost Species” for your microbiome.

Daily benefits of SIBO yogurt

Rebuild the microbiome with lost species – with yogurt from L. reuteri, L. gasseri, and B. coagulans

Microbiomul joacă un rol central în sănătatea noastră. El influențează nu doar digestia, ci și sistemul imunitar și sistemul nervos enteric, care este strâns legat de creier (Foster et al., 2017). Un dezechilibru al colonizării microbiene, în special în intestinul subțire, poate duce la numeroase probleme.

Sistemul nervos enteric (ENS), adesea numit „creierul intestinal”, este un sistem nervos independent în tractul digestiv. Acesta este format din peste 100 de milioane de celule nervoase care se întind de-a lungul întregului perete intestinal – mai multe decât în măduva spinării. ENS controlează independent multe procese vitale: reglează mișcările intestinale (peristaltismul), secreția sucurilor digestive, fluxul sanguin către mucoasă și chiar coordonează părți ale apărării imune din intestin (Furness, 2012).

Deși funcționează independent, creierul intestinal este strâns conectat la creier prin căi nervoase, în special nervul vag. Această conexiune, cunoscută sub numele de axa creier-intestin, explică de ce stresul psihologic, cum ar fi stresul, poate afecta digestia și de ce un microbiom perturbat influențează și starea de spirit, somnul și concentrarea (Cryan et al., 2019).

SIBO (Suprapopulare bacteriană a intestinului subțire) se referă la o suprapopulare de bacterii în intestinul subțire cu un număr excesiv de mare sau un tip greșit de bacterii. Acești microbi perturbă absorbția nutrienților și duc la simptome precum balonare, dureri abdominale, deficiențe nutriționale și intoleranțe alimentare (Rezaie et al., 2020).

O cauză frecventă a SIBO este motilitatea intestinală încetinită sau perturbată. Această așa-numită motilitate intestinală este responsabilă pentru transportul bolului alimentar prin tractul digestiv prin mișcări ondulatorii.

Dacă acest mecanism natural de curățare, așa-numita motilitate intestinală, este perturbat, transportul conținutului intestinal încetinește. Acest lucru permite bacteriilor să se acumuleze și să se înmulțească în număr neobișnuit de mare în intestinul subțire, ducând la suprapopulare bacteriană. Această proliferare patologică a bacteriilor este caracteristică pentru SIBO și poate cauza disconfort digestiv și inflamații (Rezaie et al., 2020).

Tratamentul repetat cu antibiotice, stresul cronic sau o dietă săracă în fibre pot perturba și mai mult echilibrul microbiomului. Nu doar stresul cronic, ci mai ales stresul pe termen scurt face ca intestinele să fie mai puțin active decât de obicei. În situații stresante, corpul eliberează hormoni de stres precum adrenalina și cortizolul, care afectează sistemul nervos autonom și declanșează un răspuns de „închidere”.

Aceasta reduce motilitatea intestinală, scade fluxul sanguin către intestine și încetinește activitatea digestivă pentru a furniza energie pentru „luptă sau fugi”. Această inhibare temporară a funcției intestinale favorizează acumularea bacteriilor în intestinul subțire și poate astfel să favorizeze dezvoltarea suprapopulării bacteriene (Konturek et al., 2011).

O modalitate țintită de a susține echilibrul microbian în intestinul subțire este producția de iaurt probiotic cu tulpini bacteriene specifice. Acestea includ Limosilactobacillus reuteri, Lactobacillus gasseri și Bacillus coagulans, trei microbii probiotici cu potențial documentat pentru probleme legate de SIBO, inclusiv inhibarea germenilor patogeni, modularea sistemului imunitar și protecția mucoasei intestinale (Savino et al., 2010; Park et al., 2018; Hun, 2009).

În acest capitol, vei învăța cum să prepari ușor acasă așa-numitul iaurt SIBO. Instrucțiunile pas cu pas incluse arată cum să fermentați specific cele trei tulpini selectate pentru a crea un aliment probiotic potrivit și pentru persoanele cu intoleranță la lactoză.

Consolidarea microbiomului – Rolul speciilor pierdute

Microbiomul uman suferă o schimbare profundă. Stilul nostru de viață modern – caracterizat prin alimente foarte procesate, standarde ridicate de igienă, cezariană, perioade reduse de alăptare și utilizare frecventă a antibioticelor – a dus la faptul că anumite specii microbiene, care au făcut parte din ecosistemul nostru intern timp de milenii, sunt astăzi aproape inexistente în intestinul uman.

Acești microbi sunt denumiți „specii pierdute” – adică „specii dispărute.”

Studiile științifice sugerează că pierderea acestor specii este legată de creșterea problemelor moderne de sănătate, cum ar fi alergiile, bolile autoimune, inflamațiile cronice, tulburările mentale și bolile metabolice (Blaser, 2014).

Reconstruirea microbiomului prin aport țintit de „specii pierdute” deschide noi perspective pentru prevenirea și tratarea numeroaselor boli ale civilizației. Recolonizarea acestor microbi antici – de exemplu prin probiotice speciale, alimente fermentate sau chiar transplanturi de materii fecale – este o cale promițătoare de a întări diversitatea microbiană și astfel reziliența organismului.

Trei tulpini cheie, sprijin puternic pentru microbiom

Setul de început conține Limosilactobacillus reuteri, o specie pierdută clar definită – adică o specie microbiană care este adesea foarte redusă sau aproape dispărută în ecosistemele intestinale occidentale moderne.

Lactobacillus gasseri este mai puțin comun decât înainte și este rar în multe microbiome occidentale fără aport extern, dar nu este considerat o specie clasică pierdută.

Bacillus coagulans nu este o bacterie intestinală în sens strict, ci o bacterie sporogenă de sol care apare doar ocazional în intestin. Nu este o specie pierdută, ci o specie rară, introdusă, cu proprietăți speciale de stabilizare pentru intestin.

Această combinație reunește astfel o specie clasică pierdută cu tulpini rare, dar dovedite, pentru un sprijin țintit și versatil al microbiomului tău.

Limosilactobacillus reuteri – un jucător cheie pentru sănătate

Ce este Limosilactobacillus reuteri?

Limosilactobacillus reuteri (fost cunoscut anterior ca Lactobacillus reuteri) este o bacterie probiotică care a făcut inițial parte fixă din microbiomul uman – în special la sugarii alăptați și în culturile tradiționale. Totuși, în societățile moderne, industrializate, aceasta a fost în mare parte pierdută – probabil din cauza cezarianelor, utilizării antibioticelor, igienei excesive și dietei sărace (Blaser, 2014).

L. reuteri se distinge printr-o abilitate neobișnuită: interacționează direct cu sistemul imunitar, echilibrul hormonal și chiar cu sistemul nervos central. Numeroase studii arată că acest rezident al microbiomului poate avea efecte pozitive asupra digestiei, somnului, reglării stresului, creșterii musculare și stării emoționale.

Rezumatul proprietăților cheie ale Limosilactobacillus reuteri

• Promovează un microbiom puternic
• Stimulează producția de oxitocină prin axa intestin-creier
• Reglează sistemul imunitar și are efecte antiinflamatorii
• Adâncește somnul
• Susține libidoul și funcția sexuală
• Promovează creșterea musculară
• Ajută la reducerea grăsimii viscerale
• Stabilizează starea de spirit
• Îmbunătățește textura pielii
• Crește performanța fizică

Lactobacillus gasseri – un companion versatil pentru intestin și metabolism

Ce este Lactobacillus gasseri?

Lactobacillus gasseri este o bacterie probiotică găsită natural în intestinul uman, dar este mai puțin comună în societățile moderne, industrializate decât înainte (Kleerebezem & Vaughan, 2009). Face parte din grupul bacteriilor lactice și joacă un rol important în menținerea unei flore intestinale sănătoase.

L. gasseri este cunoscut pentru efectele sale pozitive diverse asupra digestiei, metabolismului și sistemului imunitar. Chiar dacă nu este considerat o „Specie Pierdută” clasică, prezența sa în intestinul multor oameni este semnificativ redusă în prezent.

De ce este relevant L. gasseri?

Lactobacillus gasseri susține sănătatea în multe moduri, în special în ceea ce privește metabolismul, funcția intestinală și sistemul imunitar. Capacitatea sa de a reduce țesutul adipos și de a inhiba inflamația îl face un probiotic important pentru persoanele supraponderale sau cu probleme metabolice. Deși L. gasseri este mai puțin comun astăzi decât în populațiile tradiționale, nu este un reprezentant clasic al „Speciilor Pierdute”, ci o completare valoroasă a unui microbiom sănătos.

Rezumatul proprietăților cheie ale Lactobacillus gasseri:

• Susține un microbiom intestinal echilibrat
• Promovează producția de acid lactic pentru reglarea pH-ului
• Ajută la descompunerea grăsimii abdominale și a grăsimii viscerale
• Susține metabolismul
• Contribuie la reducerea inflamației
• Poate modula sistemul imunitar
• Promovează sănătatea digestivă
• Îmbunătățește starea generală de bine

Bacillus coagulans – un ajutor robust pentru sănătatea intestinală și sistemul imunitar

Ce este Bacillus coagulans?

Bacillus coagulans este o bacterie probiotică formatoare de spori, caracterizată prin rezistența sa ridicată la căldură, acid și depozitare (Elshaghabee et al., 2017). Spre deosebire de multe alte probiotice, B. coagulans supraviețuiește foarte bine trecerii prin stomac și poate să se dezvolte activ în intestin. Datorită acestor proprietăți, este adesea folosit în suplimente alimentare și alimente fermentate.

B. coagulans se găsește în alimente tradiționale precum legumele fermentate și anumite produse asiatice. Contribuie semnificativ la stabilitatea și sănătatea microbiomului.

Bacteriile formatoare de spori – grădinarii microbiomului

Bacteriile probiotice formatoare de spori precum Bacillus coagulans sunt considerate „grădinarii” intestinului în cercetarea microbiomului. Această denumire se bazează pe abilitatea lor specială de a regla activ ecosistemul microbian și de a-l menține într-un echilibru sănătos. Caracteristica lor cheie este capacitatea de a forma spori: ca răspuns la condiții de mediu nefavorabile, acești microbi pot trece într-o formă latentă extrem de rezistentă, așa-numitul endospor.

Acest spor nu este o formă reproductivă, ci un mod de supraviețuire. În forma de spor, materialul genetic este protejat într-un înveliș dens, multilayer, permițând bacteriei să reziste la temperaturi extreme, uscăciune, radiații UV, alcool, lipsă de oxigen și mai ales acidului gastric.

Formatorii de spori precum B. coagulans trec astfel prin tractul gastrointestinal aproape neafectați. Doar în intestinul subțire, în condiții adecvate precum umiditate, temperatură și săruri biliare, aceștia germinează din nou și devin activi (Setlow, 2014; Elshaghabee et al., 2017).

Cum se diferențiază bacteriile neformatoare de spori?

În schimb, speciile neformatoare de spori precum Limosilactobacillus reuteri sau Bifidobacterium infantis îndeplinesc roluri mai diferențiate în comunicarea neuroendocrină: ele influențează căile de semnalizare dintre intestin, sistemul nervos și sistemul hormonal.

Bacteriile probiotice neformatoare de spori, cum ar fi Limosilactobacillus reuteri și Bifidobacterium infantis, sunt implicate activ în reglarea neuroendocrină, adică în reglarea fină dintre sistemul nervos și sistemul hormonal. Acești microbi produc precursori ai neurotransmițătorilor precum triptofanul (un precursor al serotoninei) sau GABA (acidul gamma-aminobutiric) și stimulează eliberarea mesagerilor centrali precum serotonina și oxitocina prin intermediul receptorilor din intestin, precum și prin nervul vag.

În acest fel, ele influențează procesele emoționale și hormonale, cum ar fi starea de spirit, gestionarea stresului, calitatea somnului și legăturile sociale. Efectul lor asupra așa-numitului ax intestin-creier este bine documentat și este tot mai mult studiat terapeutic, în special în legătură cu bolile asociate stresului și cu plângerile psihosomatice (Buffington et al., 2016; O’Mahony et al., 2015).

Bacteriile formatoare de spori, precum Bacillus coagulans, acționează în principal local în intestin, promovând echilibrul florei intestinale și întărind funcția de protecție a mucoasei intestinale. Astfel, ele susțin funcția de barieră a intestinului și ajută la menținerea sub control a microorganismelor dăunătoare.

Spre deosebire de bacteriile neformatoare de spori, acestea au un impact direct limitat asupra funcțiilor corporale superioare sau a comunicării între intestin și creier. Efectul lor principal se exercită în principal în micro-mediul intestinului (Elshaghabee et al., 2017; Mazanko et al., 2018).

Alți bacterii intestinale formatori de spori

Pe lângă Bacillus coagulans, următoarele specii fac parte din formatorii de spori:

• Bacillus subtilis – Microbul Anului 2023, cunoscut din Nattō, stabilizează microbiomul și produce enzime
• Clostridium butyricum – produce butirat și are efecte antiinflamatorii
• Bacillus clausii – dovedit eficient pentru diareea post-antibiotică
• Bacillus indicus – produce carotenoide antioxidante

Aceste specii sunt, de asemenea, foarte rezistente și reglează funcțiile imune, integritatea barierei și echilibrul microbian (Cutting, 2011; Elshaghabee et al., 2017).

De ce este relevant Bacillus coagulans?

Datorită robusteții ridicate și eficacității probiotice, Bacillus coagulans este un partener valoros pentru sănătatea intestinală, în special pentru persoanele cu sisteme digestive sensibile sau afecțiuni intestinale cronice. Completează alte specii probiotice prin abilitatea sa unică de a rămâne eficient ca spor chiar și în condiții nefavorabile.

Rezumatul principalelor caracteristici ale Bacillus coagulans:

• Sprijină refacerea unui microbiom sănătos
• Produce acid lactic pentru a regla pH-ul intestinal
• Susține digestia și absorbția nutrienților
• Modulează sistemul imunitar și reduce inflamația
• Ameliorează simptomele sindromului de colon iritabil și alte afecțiuni digestive
• Supraviețuiește trecerii prin stomac datorită formării de spori
• Este rezistent la căldură și acid, ceea ce facilitează depozitarea
• Stabilizează flora intestinală prin formarea de spori
• Promovează reglarea imunității
• Ajută la reducerea inflamației
• Crește rezistența la factorii de stres
• Are un efect pozitiv asupra barierei intestinale

Surse:

• https://innercircle.drdavisinfinitehealth.com/probiotic_yogurt_recipes
• Foster, J. A., Rinaman, L., & Cryan, J. F. (2017). Stresul și axul intestin-creier: Reglare prin microbiom. Neurobiology of Stress, 7, 124–136.
• Furness, J. B. (2012). Sistemul nervos enteric și neurogastroenterologia. Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology, 9(5), 286–294.
• Cryan, J. F., O’Riordan, K. J., Cowan, C. S. M., Sandhu, K. V., Bastiaanssen, T. F. S., Boehme, M., ... & Dinan, T. G. (2019). Axul microbiota-intestin-creier. Physiological Reviews, 99(4), 1877–2013.
• Rezaie, A., Buresi, M., Lembo, A., Lin, H., McCallum, R., Rao, S., ... & Pimentel, M. (2020). Testarea respirației pe bază de hidrogen și metan în tulburările gastrointestinale: Consensul nord-american. The American Journal of Gastroenterology, 115(5), 662–681.
• Rezaie, A., Buresi, M., Lembo, A., Lin, H. C., McCallum, R., Rao, S., ... & Pimentel, M. (2020). Testarea respirației pe bază de hidrogen și metan în tulburările gastrointestinale: consensul nord-american. The American Journal of Gastroenterology, 115(5), 675–684. https://doi.org/10.14309/ajg.0000000000000544
• Konturek, P. C., Brzozowski, T., & Konturek, S. J. (2011). Stresul și intestinul: fiziopatologie, consecințe clinice, abordare diagnostică și opțiuni de tratament. Journal of Physiology and Pharmacology, 62(6), 591–599.
• Savino, F., Cordisco, L., Tarasco, V., Locatelli, E., Di Gioia, D., & Matteuzzi, D. (2010). Lactobacillus reuteri DSM 17938 în colicii infantili: un studiu randomizat, dublu-orb, controlat cu placebo. Pediatrics, 126(3), e526–e533.
• Park, J. H., Lee, J. H., & Shin, S. C. (2018). Efect terapeutic al Lactobacillus gasseri asupra colitei cronice și microbiotei intestinale. Journal of Microbiology and Biotechnology, 28(12), 1970–1979.
• Hun, L. (2009). Bacillus coagulans a îmbunătățit semnificativ durerile abdominale și balonarea la pacienții cu sindrom de colon iritabil. Postgraduate Medicine, 121(2), 119–124.
• Kadooka, Y., Sato, M., Imaizumi, K. et al. (2010). Reglarea adipozității abdominale prin probiotice (Lactobacillus gasseri SBT2055) la adulți cu tendințe de obezitate într-un studiu controlat randomizat. European Journal of Clinical Nutrition, 64(6), 636-643.
• Kleerebezem, M., & Vaughan, E. E. (2009). Probioticele și lactobacilii și bifidobacteriile intestinale: abordări moleculare pentru studierea diversității și activității. Annual Review of Microbiology, 63, 269–290.
• Park, S., Bae, J.-H., & Kim, J. (2013). Efectele Lactobacillus gasseri BNR17 asupra greutății corporale și masei țesutului adipos la șoareci obezi induși prin dietă. Journal of Microbiology and Biotechnology, 23(3), 344-349.
• Kim, H. S., Lee, B. J., & Lee, J. S. (2015). Lactobacillus gasseri promovează funcția barierei intestinale în celulele Caco-2. Journal of Microbiology, 53(3), 169-176.
• Matsumoto, M., Inoue, R., Tsukahara, T. et al. (2008). Impactul microbiotei intestinale asupra metabolomului luminal intestinal. Scientific Reports, 8, 7800.
• Mayer, E. A., Tillisch, K., & Gupta, A. (2014). Axă intestin-creier și microbiota. The Journal of Clinical Investigation, 124(10), 4382–4390.
• Elshaghabee, F. M. F., Rokana, N., Gulhane, R. D., Sharma, C., & Panwar, H. (2017). Probiotice Bacillus: Bacillus coagulans, un candidat potențial pentru alimente funcționale și produse farmaceutice. Frontiers in Microbiology, 8, 1490.
• Shah, N., Yadav, S., Singh, A., & Prajapati, J. B. (2019). Eficacitatea Bacillus coagulans în îmbunătățirea sănătății intestinale: o revizuire. Journal of Applied Microbiology, 126(4), 1224-1233.
• Ghane, M., Azadbakht, M., & Salehi-Abargouei, A. (2020). Efectele suplimentării cu Bacillus coagulans asupra activităților enzimelor digestive și microbiotei intestinale: o revizuire sistematică. Probiotics and Antimicrobial Proteins, 12, 1252–1261.
• Majeed, M., Nagabhushanam, K., & Arshad, M. (2018). Efectele imunomodulatoare ale Bacillus coagulans în sănătate și boală. Microbial Pathogenesis, 118, 101-105.
• Khatri, S., Mishra, R., & Jain, S. (2019). Bacillus coagulans pentru tratamentul sindromului de colon iritabil: un studiu controlat randomizat. Clinical and Experimental Gastroenterology, 12, 69–76.
• Buffington, S. A. et al. (2016). Reconstituirea microbiană inversează deficitele sociale și sinaptice induse de dieta maternă la descendenți. Cell, 165(7), 1762–1775.
• Cutting, S. M. (2011). Probiotice Bacillus. Food Microbiology, 28(2), 214–220.
• Elshaghabee, F. M. F. et al. (2017). Bacillus ca potențiale probiotice: stare, preocupări și perspective viitoare. Frontiers in Microbiology, 8, 1490.
• Ghelardi, E. et al. (2015). Impactul sporilor Bacillus clausii asupra compoziției și profilului metabolic al microbiotei intestinale. Frontiers in Microbiology, 6, 1390.
• Hong, H. A. et al. (2005). Utilizarea formatorilor de spori bacterieni ca probiotice. FEMS Microbiology Reviews, 29(4), 813–835.
• Mazanko, M. S. et al. (2018). Proprietățile probiotice ale bacteriilor Bacillus. Veterinaria i Kormlenie, (4), 30–35.
• O'Mahony, S. M. et al. (2015). Microbiomul și bolile copilăriei: accent pe axa creier-intestin. Birth Defects Research Part C, 105(4), 296–313.
• Setlow, P. (2014). Germinarea sporilor speciilor Bacillus: ce știm și ce nu știm. Journal of Bacteriology, 196(7), 1297–1305.
• Buffington SA et al. (2016): Reconstituirea microbiană inversează deficitele sociale și sinaptice induse de dieta maternă la descendenți. Cell 165(7): 1762–1775.
• O’Mahony SM et al. (2015): Microbiomul și bolile copilăriei: accent pe axa creier-intestin. Birth Defects Research Part C 105(4): 296–313.
• Elshaghabee FMF, Rokana N, Gulhane RD, Sharma C, Panwar H. Probiotice Bacillus: O privire de ansamblu. Front Microbiol. 2017;8:1490. doi:10.3389/fmicb.2017.01490
• Mazanko MS, Morozov IV, Klimenko NS, Babenko VA. Efectele imunomodulatoare ale sporilor Bacillus coagulans în intestin. Microbiologie. 2018;87(3):336–343. doi:10.1134/S0026261718030148