Reconstruiește microbiomul cu specii pierdute – Cu iaurt de L. reuteri, L. gasseri și B. coagulans - Iaurt SIBO

Actualizat la 10 august 2025

Rețetă: L. reuteri, L. gasseri și B. coagulans – Prepară singur iaurt SIBO

De asemenea, potrivit pentru persoanele cu intoleranță la lactoză (vezi notele de mai jos).

Ingrediente (pentru aprox. 1 litru de iaurt)

• 4 capsule L. reuteri (fiecare cu 5 miliarde UFC)
• 1 capsulă L. gasseri (fiecare cu 12 miliarde CFU)
• 2 capsule B. coagulans (fiecare cu 4 miliarde CFU)
• 1 lingură inulină (alternativ: GOS sau XOS pentru intoleranță la fructoză)
• 1 litru lapte integral (organic), 3,8% grăsime, tratat la temperatură ultra-înaltă și omogenizat sau lapte UHT
• (Cu cât conținutul de grăsime al laptelui este mai mare, cu atât iaurtul este mai gros)

Notă:

• 1 capsulă L. reuteri, cel puțin 5 × 10⁹ (5 miliarde) CFU (en)/KBE (de)
• CFU înseamnă unități formatrice de colonii – în germană, kolonie-bildende Einheiten (KBE). Această unitate indică câte microorganisme viabile sunt conținute într-o preparare.

Note despre alegerea laptelui și temperatură

• Nu folosi lapte proaspăt. Nu este suficient de stabil pentru timpii lungi de fermentare și nu este steril.
• Ideal este laptele H (lapte UHT, cu temperatură ultra-înaltă): este steril și poate fi folosit direct.
• Lapte trebuie să fie la temperatura camerei – alternativ, încălzește-l ușor în baie de apă la 37 °C (99 °F). Evită temperaturile mai ridicate: de la aproximativ 44 °C, culturile probiotice sunt deteriorate sau distruse.

Pregătire

1. Deschide cele 7 capsule în total și pune pulberea într-un bol mic.
2. Adaugă 1 lingură de inulină per litru de lapte – aceasta servește ca prebiotic și stimulează creșterea bacteriilor. Pentru persoanele cu intoleranță la fructoză, GOS sau XOS sunt alternative potrivite.
3. Adaugă 2 linguri de lapte în bol și amestecă bine pentru a evita cocoloașele.
4. Amestecați laptele rămas și amestecați bine.
5. Toarnă amestecul într-un recipient potrivit pentru fermentare (de ex., sticlă)
6. Pune în aparatul de făcut iaurt, setează temperatura la 41 °C (105 °F) și lasă să fermenteze timp de 36 de ore.

De la a doua serie încolo, folosește 2 linguri de iaurt din seria anterioară ca starter

Pregătești prima serie cu capsulele de bacterii.

De la a doua serie încolo, folosește 2 linguri de iaurt din seria anterioară ca starter. Acest lucru se aplică și dacă prima serie este încă subțire sau nu este perfect fermă. Folosește-l ca starter atât timp cât miroase proaspăt, are un gust ușor acrișor și nu prezintă semne de alterare (fără mucegai, fără decolorări neobișnuite, fără miros puternic).

Pentru 1 litru de lapte:

• 2 linguri de iaurt din lotul anterior

• 1 lingură de inulină

• 1 litru de lapte UHT sau lapte integral tratat la temperatură ultra-înaltă, omogenizat

Iată cum:

1. Puneți 2 linguri de iaurt din lotul anterior într-un bol mic.

2. Adăugați 1 lingură de inulină și amestecați bine cu 2 linguri de lapte până nu mai rămân cocoloașe.

3. Amestecați laptele rămas și amestecați bine.

4. Turnați amestecul într-un recipient potrivit pentru fermentare și plasați-l în aparatul de iaurt.

5. Lăsați să fermenteze la 41 °C timp de 36 de ore.

Notă: Inulina este hrana pentru culturi. Adăugați 1 lingură de inulină la fiecare litru de lapte pentru fiecare serie.

Dacă aveți întrebări, vă stăm cu plăcere la dispoziție prin email la team@tramunquiero.com sau prin intermediul formularului de contact.

De ce 36 de ore?

Alegerea acestei durate de fermentație este bazată științific: L. reuteri necesită aproximativ 3 ore pentru fiecare dublare. În 36 de ore, au loc 12 cicluri de dublare – aceasta corespunde unei creșteri exponențiale și unei concentrații ridicate de germeni probiotici activi în produsul finit. În plus, maturarea mai lungă stabilizează acizii lactic și face culturile deosebit de rezistente.

!Important de reținut!

Prima serie nu reușește adesea pentru mulți utilizatori. Totuși, nu ar trebui aruncată. În schimb, se recomandă să începeți o nouă serie cu două linguri din prima serie. Dacă și aceasta eșuează, vă rugăm să verificați temperatura aparatului de iaurt. Pentru dispozitivele unde temperatura poate fi setată precis la grad, prima serie reușește de obicei bine.

Sfaturi pentru rezultate perfecte

• Prima serie este de obicei încă puțin mai lichidă sau granulată. Folosiți 2 linguri din seria anterioară ca starter pentru următoarea rundă – cu fiecare serie nouă, consistența se îmbunătățește.
• Mai multă grăsime = consistență mai groasă: Cu cât conținutul de grăsime al laptelui este mai mare, cu atât iaurtul devine mai cremos.
• Iaurtul finit este stabil la frigider până la 9 zile.

Recomandare de consum:

Bucurați-vă de aproximativ jumătate de cană (aprox. 125 ml) de iaurt zilnic – de preferință regulat, ideal la micul dejun sau ca gustare între mese. Acest lucru permite microbilor conținuți să se dezvolte optim și să susțină în mod durabil microbiomul dumneavoastră.

Prepararea iaurtului cu lapte pe bază de plante – o alternativă cu lapte de cocos

Dacă luați în considerare utilizarea alternativelor pe bază de plante pentru a face iaurt SIBO din cauza intoleranței la lactoză, fiți avertizat: de obicei, acest lucru nu este necesar. În timpul fermentației, bacteriile probiotice descompun majoritatea lactozei prezente – iaurtul finit este astfel adesea bine tolerat, chiar și în cazul intoleranței la lactoză.

Totuși, cei care doresc să evite produsele lactate din motive etice (de exemplu, vegani) sau din cauza preocupărilor legate de hormoni în laptele animal pot opta pentru alternative pe bază de plante, cum ar fi laptele de cocos. Prepararea iaurtului cu lapte pe bază de plante este tehnic mai dificilă deoarece sursa naturală de zahăr (lactoza), pe care bacteriile o folosesc ca sursă de energie, lipsește.

Avantaje și provocări

Un avantaj al produselor lactate pe baz\u0103 de plante este c\u0103 nu con\u021bin hormoni, a\u0219a cum se g\u0103sesc \u00een laptele de vac\u0103. Totu\u0219i, mul\u021bi oameni raporteaz\u0103 c\u0103 fermentarea cu lapte pe baz\u0103 de plante deseori nu func\u021bioneaz\u0103 fiabil. Mai ales laptele de cocos tinde s\u0103 se separe \u00een timpul ferment\u0103rii – \u00eentr-o faz\u0103 apoas\u0103 \u015Fi componente grase – ceea ce poate afecta textura \u015Fi experien\u021ba gustativ\u0103.

Re\u021betele cu gelatin\u0103 sau pectin\u0103 uneori dau rezultate mai bune, dar r\u0103m\u00e2n nesigure. O alternativ\u0103 promi\u021b\u0103toare este utilizarea gumei guar, care nu doar c\u0103 promoveaz\u0103 consisten\u021ba cremoas\u0103 dorit\u0103, dar ac\u021tioneaz\u0103 \u015Fi ca fibr\u0103 prebiotic\u0103 pentru microbiom.

Rețetă: Iaurt din lapte de cocos cu gumă guar

Aceast\u0103 baz\u0103 permite fermentarea cu succes a iaurtului cu lapte de cocos \u015Fi poate fi pornit\u0103 cu tulpina bacterian\u0103 aleas\u0103 de tine – de exemplu cu L. reuteri sau un starter dintr-un lot anterior.

Ingrediente

• 1 conservă (aprox. 400 ml) lapte de cocos (fără aditivi precum xanthan sau gellan, guma guar este permisă)
• 1 lingur\u0103 zah\u0103r (sucroz\u0103)
• 1 lingur\u0103 amidon crud de cartofi
• ¾ linguri\u021b\u0103 de guma guar (nu forma par\u021bin\u0103 hidrolizata!)
• Cultur\u0103 bacterian\u0103 la alegere (de exemplu, con\u021binutul unei capsule L. reuteri cu cel pu\u021Bin 5 miliarde UFC)
  sau 2 linguri iaurt dintr-un lot anterior

Pregătire

1. Încălzire
   Înc\u0103lze\u015fte laptele de cocos \u00eentr-un vas mic la foc mediu p\u00e2n\u0103 la aproximativ 82°C (180°F) \u015Fi men\u021bin aceast\u0103 temperatur\u0103 timp de 1 minut.
2. Amestecarea amidonului
   Amestec\u0103 zah\u0103rul \u015Fi amidonul de cartofi \u00een timp ce amesteci. Apoi ia de pe foc.
3. Incorporeaz\u0103 guma guar
   Dup\u0103 aproximativ 5 minute de r\u0103cire, amestec\u0103 guma guar. Acum mixeaz\u0103 cu un blender de imersie sau un blender de tip stand cel pu\u021Bin 1 minut – acest lucru asigur\u0103 o consisten\u021b\u0103 omogen\u0103 \u015Fi groas\u0103 (similar\u0103 cu sm\u00e2nt\u00e2na).
4. Las\u0103 s\u0103 se r\u0103ceasc\u0103
   Las\u0103 amestecul s\u0103 se r\u0103ceasc\u0103 la temperatura camerei.
5. Adaug\u0103 bacterii
   Amestec\u0103 u\u0219or cultura probiotic\u0103 (nu mixa).
6. Fermentare
   Toarn\u0103 amestecul \u00eentr-un recipient de sticl\u0103 \u015Fi las\u0103 fermentat timp de 48 de ore la aproximativ 37°C (99°F).

De ce guma guar?

Guma guar este o fibr\u0103 natural\u0103 derivat\u0103 din bobul de guar. Ea const\u0103 în principal din moleculele de zaharoz\u0103 galactoz\u0103 \u015Fi manoz\u0103 (galactomannan) \u015Fi serve\u015Fte ca o fibr\u0103 prebiotic\u0103 fermentat\u0103 de bacteriile benefice din intestin – de exemplu, \u00een acizi gra\u0219i cu lan\u021B scurt precum butiratul \u015Fi propionatul.

Beneficiile gumei guar:

• Stabilizarea bazei de iaurt: Previne separarea grăsimii și a apei.
• Efect prebiotic: Promovează creșterea tulpinilor bacteriene benefice precum Bifidobacterium, Ruminococcus și Clostridium butyricum.
• Echilibru mai bun al microbiomului: Sprijină persoanele cu sindrom de colon iritabil sau scaune moi.
• Îmbunătățirea eficacității antibioticelor: Studiile au observat o rată de succes cu 25% mai mare în tratamentul SIBO (supraîncărcare bacteriană a intestinului subțire).

Important: Nu folosiți forma parțial hidrolizată a gumei guar – nu are efect gelifiant și nu este potrivită pentru iaurt.

De ce recomandăm 3–4 capsule pe lot

Pentru prima fermentație cu Limosilactobacillus reuteri, recomandăm utilizarea a 3 până la 4 capsule (15 până la 20 miliarde CFU) pe lot.

Această doză se bazează pe recomandările Dr. William Davis, care descrie în cartea sa “Super Gut” (2022) că o cantitate inițială de cel puțin 5 miliarde de unități formatoare de colonii (CFU) este necesară pentru a asigura o fermentație reușită. O cantitate inițială mai mare, de aproximativ 15 până la 20 de miliarde CFU, s-a dovedit a fi deosebit de eficientă.

Contextul: L. reuteri se dublează aproximativ la fiecare 3 ore în condiții optime. În timpul unei fermentații tipice de 36 de ore, au loc aproximativ 12 dublări. Aceasta înseamnă că chiar și o cantitate relativ mică inițială ar putea fi teoretic suficientă pentru a produce un număr mare de bacterii.

În practică, totuși, o doză inițială mare este rezonabilă din mai multe motive. În primul rând, crește probabilitatea ca L. reuteri să se stabilească rapid și dominant împotriva oricăror germeni străini potențial prezenți. În al doilea rând, o concentrație inițială ridicată asigură o scădere constantă a pH-ului, ceea ce stabilizează condițiile tipice de fermentație. În al treilea rând, o densitate inițială prea scăzută poate duce la un început întârziat al fermentației sau la o creștere insuficientă.

Prin urmare, recomandăm utilizarea a 3 până la 4 capsule pentru primul lot pentru a asigura un început fiabil al culturii de iaurt. După prima fermentație reușită, iaurtul poate fi de obicei folosit de până la 20 de ori pentru re-cultivare înainte de a se recomanda culturi starter proaspete.

Reîncepere după 20 de fermentații

O întrebare frecventă în fermentația cu Limosilactobacillus reuteri este: De câte ori poți reutiliza un starter de iaurt înainte de a avea nevoie de un starter proaspăt? Dr. William Davis recomandă în cartea sa Super Gut (2022) să nu se reproducă un iaurt fermentat Reuteri continuu pentru mai mult de 20 de generații (sau loturi). Dar este acest număr justificat științific? Și de ce exact 20 – nu 10, nu 50?

Ce se întâmplă în timpul backslopping-ului?

Odată ce ați preparat un iaurt Reuteri, îl puteți folosi ca starter pentru următorul lot. Acest lucru transferă bacterii vii din produsul finit într-o nouă soluție nutritivă (de exemplu, lapte sau alternative pe bază de plante). Este ecologic, economisește capsule și este adesea practicat.

Totuși, repetarea backslopping-ului duce la o problemă biologică:
Deriva microbiană.

Deriva microbiană – cum se schimbă culturile

La fiecare transfer, compoziția și proprietățile unei culturi bacteriene pot suferi modificări treptate. Motivele sunt:

• Mutații spontane în timpul diviziunii celulare (în special în medii calde cu un turnover ridicat)
• Selecția anumitor subpopulații (de exemplu, cei care cresc mai repede înlocuiesc pe cei mai lenți)
• Contaminarea cu microbi nedoriți din mediu (de exemplu, germeni din aer, microflora din bucătărie)
• Adaptări legate de nutrienți (bacteriile „se aclimatizează” la anumite specii de lapte și își schimbă metabolismul)

Rezultatul: După mai multe generații, nu mai este garantat că aceeași specie bacteriană – sau cel puțin aceeași variantă fiziologic activă – este prezentă în iaurt ca la început.

De ce recomandă Dr. Davis 20 de generații

Dr. William Davis a dezvoltat inițial metoda iaurtului L. reuteri pentru cititorii săi, pentru a valorifica în mod specific anumite beneficii pentru sănătate (de exemplu, eliberarea de oxitocină, somn mai bun, îmbunătățirea pielii). În acest context, el scrie că o abordare „funcționează fiabil pentru aproximativ 20 de generații” înainte ca o cultură starter nouă dintr-o capsulă să fie folosită (Davis, 2022).

Aceasta nu se bazează pe teste sistematice de laborator, ci pe experiență practică cu fermentația și rapoarte din comunitatea sa.

„După aproximativ 20 de generații de reutilizare, iaurtul dumneavoastră poate pierde din potență sau poate să nu mai fermenteze fiabil. În acel moment, folosiți din nou o capsulă proaspătă ca starter.”
— Super Gut, Dr. William Davis, 2022

El justifică numărul pragmatic: După aproximativ 20 de re-cultivări, riscul ca modificările nedorite să devină vizibile crește – de exemplu, consistență mai subțire, aromă modificată sau efect redus asupra sănătății.

Există studii științifice în acest sens?

Studii științifice concrete specifice pentru iaurtul L. reuteri pe parcursul a 20 de cicluri de fermentație încă nu există. Totuși, există cercetări privind stabilitatea bacteriilor lactice pe mai multe pasaje:

• În microbiologia alimentară, se acceptă în general că pot apărea modificări genetice după 5–30 de generații – în funcție de specie, temperatură, mediu și igienă (Giraffa et al., 2008).
• Studii de fermentație cu Lactobacillus delbrueckii și Streptococcus thermophilus arată că după aproximativ 10–25 de generații poate apărea o schimbare în performanța fermentației (de exemplu, aciditate mai scăzută, aromă modificată) (O’Sullivan et al., 2002).
• Pentru Lactobacillus reuteri în mod specific, se știe că proprietățile sale probiotice pot varia foarte mult în funcție de subtip, izolat și condițiile de mediu (Walter et al., 2011).

Aceste date sugerează: 20 de generații este o regulă conservatoare și rezonabilă pentru a păstra integritatea culturii – mai ales dacă doriți să mențineți efectele benefice asupra sănătății (de exemplu, producția de oxitocină).

Concluzie: 20 de generații ca un compromis practic

Dacă 20 este "numărul magic" nu poate fi determinat științific cu exactitate. Dar:

• Aruncarea a mai puțin de 10 loturi este de obicei inutilă.
• Prepararea a mai mult de 30 de loturi crește riscul de mutații sau contaminare.
• 20 de loturi corespund aproximativ la 5–10 luni de utilizare (în funcție de consum) – o perioadă bună pentru un nou început.

Recomandare pentru practică:

După maximum 20 de serii de iaurt, ar trebui folosită o nouă abordare cu cultură starter proaspătă din capsule – mai ales dacă doriți să folosiți în mod specific L. reuteri ca „Specie Pierdută” pentru microbiomul dumneavoastră.

Beneficiile zilnice ale iaurtului SIBO

Reconstruiește microbiomul cu specii pierdute – cu iaurt din L. reuteri, L. gasseri și B. coagulans

Microbiomul joacă un rol central în sănătatea noastră. Influențează nu doar digestia, ci și sistemul imunitar și sistemul nervos enteric, care este strâns legat de creier (Foster et al., 2017). Un dezechilibru al colonizării microbiene, în special în intestinul subțire, poate duce la plângeri răspândite.

Sistemul nervos enteric (ENS), adesea numit „creierul intestinal”, este un sistem nervos independent în tractul digestiv. Acesta constă din peste 100 de milioane de celule nervoase care se întind de-a lungul întregului perete intestinal – mai multe decât în măduva spinării. ENS controlează independent multe procese vitale: reglează mișcările intestinale (peristaltismul), secreția sucurilor digestive, fluxul sanguin către mucoasă și chiar coordonează părți ale apărării imune din intestin (Furness, 2012).

Deși funcționează independent, creierul intestinal este strâns conectat la creier prin căi nervoase, în special nervul vag. Această conexiune, cunoscută sub numele de axa creier-intestin, explică de ce stresul psihologic, cum ar fi stresul, poate afecta digestia și de ce un microbiom perturbat influențează, de asemenea, starea de spirit, somnul și concentrarea (Cryan et al., 2019).

SIBO (Suprapopulare bacteriană a intestinului subțire) se referă la o suprapopulare a bacteriilor în intestinul subțire cu un număr excesiv de bacterii sau un tip greșit de bacterii. Acești microbi perturbă absorbția nutrienților și duc la simptome precum balonare, dureri abdominale, deficiențe nutriționale și intoleranțe alimentare (Rezaie et al., 2020).

O cauză comună a SIBO este motilitatea intestinală încetinită sau perturbată. Această așa-numită motilitate intestinală este responsabilă pentru transportul bolului alimentar prin tractul digestiv prin mișcări ondulatorii.

Dacă acest mecanism natural de curățare, așa-numita motilitate intestinală, este perturbat, transportul conținutului intestinal încetinește. Acest lucru permite bacteriilor să se acumuleze și să se înmulțească în numere neobișnuit de mari în intestinul subțire, ducând la suprapopulare bacteriană. Această proliferare patologică a bacteriilor este caracteristică pentru SIBO și poate cauza disconfort digestiv și inflamații (Rezaie et al., 2020).

Tratamentul repetat cu antibiotice, stresul cronic sau o dietă săracă în fibre pot, de asemenea, să perturbe și mai mult echilibrul microbiomului. Nu doar stresul cronic, ci mai ales stresul pe termen scurt face ca intestinele să fie mai puțin active decât de obicei. În situații stresante, corpul eliberează hormoni de stres precum adrenalina și cortizolul, care afectează sistemul nervos autonom și declanșează un răspuns de „închidere”.

Aceasta reduce motilitatea intestinală, scade fluxul sanguin către intestine și încetinește activitatea digestivă pentru a furniza energie pentru „luptă sau fugi”. Această inhibare temporară a funcției intestinale favorizează acumularea bacteriilor în intestinul subțire și poate astfel să favorizeze dezvoltarea suprapopulării bacteriene (Konturek et al., 2011).

O modalitate țintită de a susține echilibrul microbian din intestinul subțire este producția de iaurt probiotic cu tulpini bacteriene specifice. Acestea includ Limosilactobacillus reuteri, Lactobacillus gasseri și Bacillus coagulans, trei microbi probiotici cu potențial documentat pentru probleme legate de SIBO, inclusiv inhibarea germenilor patogeni, modularea sistemului imunitar și protecția mucoasei intestinale (Savino et al., 2010; Park et al., 2018; Hun, 2009).

În acest capitol, veți învăța cum să preparați cu ușurință așa-numitul iaurt SIBO acasă. Instrucțiunile pas cu pas incluse arată cum să fermentați în mod specific cele trei tulpini selectate pentru a crea un aliment probiotic care este, de asemenea, potrivit pentru persoanele cu intoleranță la lactoză.

Consolidarea microbiomului – Rolul Speciilor Pierdute

Microbiomul uman suferă o schimbare profundă. Stilul nostru de viață modern – caracterizat prin alimente foarte procesate, standarde ridicate de igienă, cezariene, perioade reduse de alăptare și utilizare frecventă a antibioticelor – a dus la faptul că anumite specii microbiene, care au făcut parte din ecosistemul nostru intern timp de milenii, sunt astăzi greu de găsit în intestinul uman.

Acești microbi sunt denumiți „Specii Pierdute” – adică „specii pierdute.”

Studiile științifice sugerează că pierderea acestor specii este legată de creșterea problemelor moderne de sănătate precum alergiile, bolile autoimune, inflamațiile cronice, tulburările mentale și bolile metabolice (Blaser, 2014).

Reconstruirea microbiomului prin aport țintit de „Specii Pierdute” deschide noi perspective pentru prevenirea și tratarea multor boli ale civilizației. Recolonizarea acestor microbi antici – de exemplu prin probiotice speciale, alimente fermentate sau chiar transplanturi de materii fecale – este o cale promițătoare de a întări diversitatea microbiană și astfel reziliența organismului.

Trei tulpini cheie, suport puternic pentru microbiom

Setul de început conține Limosilactobacillus reuteri, o Specie Pierdută clar definită – adică o specie microbiană care este adesea foarte redusă sau aproape dispărută în ecosistemele intestinale occidentale moderne.

Lactobacillus gasseri este mai puțin comun decât înainte și este rar în multe microbiome occidentale fără aport extern, dar nu este considerat o Specie Pierdută clasică.

Bacillus coagulans nu este un germen intestinal în sens strict, ci un germen formator de spori din sol care apare doar ocazional în intestin. Nu este o Specie Pierdută, ci o specie rară, introdusă, cu proprietăți speciale de stabilizare pentru intestin.

Această combinație unește astfel o Specie Pierdută clasică cu tulpini rare, dar dovedite, pentru un sprijin țintit și versatil al microbiomului tău.

Limosilactobacillus reuteri – un jucător cheie pentru sănătate

Ce este Limosilactobacillus reuteri?

Limosilactobacillus reuteri (fost: Lactobacillus reuteri) este o bacterie probiotică care a fost inițial o parte fixă a microbiomului uman – în special la sugarii alăptați și în culturile tradiționale. Totuși, în societățile moderne, industrializate, aceasta a fost în mare parte pierdută – probabil din cauza cezarianelor, utilizării antibioticelor, igienei excesive și dietei sărace (Blaser, 2014).

L. reuteri se distinge printr-o abilitate neobișnuită: interacționează direct cu sistemul imunitar, echilibrul hormonal și chiar cu sistemul nervos central. Numeroase studii arată că acest rezident al microbiomului poate avea efecte pozitive asupra digestiei, somnului, reglării stresului, creșterii musculare și stării emoționale.

Rezumatul proprietăților cheie ale Limosilactobacillus reuteri

• Promovează un microbiom puternic
• Stimulează producția de oxitocină prin axa intestin-creier
• Reglează sistemul imunitar și are efecte antiinflamatorii
• Adâncește somnul
• Susține libidoul și funcția sexuală
• Promovează creșterea musculară
• Ajută la reducerea grăsimii viscerale
• Stabilizează starea de spirit
• Îmbunătățește textura pielii
• Crește performanța fizică

Lactobacillus gasseri – un companion versatil pentru intestin și metabolism

Ce este Lactobacillus gasseri?

Lactobacillus gasseri este o bacterie probiotică găsită natural în intestinul uman, dar este mai puțin comună în societățile moderne, industrializate, decât înainte (Kleerebezem & Vaughan, 2009). Face parte din grupul bacteriilor lactice și joacă un rol important în menținerea unei flore intestinale sănătoase.

L. gasseri este cunoscut pentru efectele sale pozitive diverse asupra digestiei, metabolismului și sistemului imunitar. Deși nu este considerat o „Specie Pierdută” clasică, prezența sa în intestinul multor oameni astăzi este semnificativ redusă.

De ce este relevant L. gasseri?

Lactobacillus gasseri susține sănătatea în multe moduri, în special în ceea ce privește metabolismul, funcția intestinală și sistemul imunitar. Capacitatea sa de a reduce țesutul adipos și de a inhiba inflamația îl face un probiotic important pentru persoanele cu supraponderalitate sau probleme metabolice. Deși L. gasseri este mai puțin comun astăzi decât în populațiile tradiționale, nu este un reprezentant clasic al „Speciilor Pierdute”, ci o completare valoroasă pentru un microbiom sănătos.

Rezumatul proprietăților cheie ale Lactobacillus gasseri:

• Susține un microbiom intestinal echilibrat
• Promovează producția de acid lactic pentru reglarea pH-ului
• Ajută la descompunerea grăsimii abdominale și a grăsimii viscerale
• Susține metabolismul
• Contribuie la reducerea inflamației
• Poate modula sistemul imunitar
• Promovează sănătatea digestivă
• Îmbunătățește starea generală de bine

Bacillus coagulans – un ajutor robust pentru sănătatea intestinală și sistemul imunitar

Ce este Bacillus coagulans?

Bacillus coagulans este o bacterie probiotică formatoare de spori, caracterizată prin rezistența sa ridicată la căldură, acid și depozitare (Elshaghabee et al., 2017). Spre deosebire de mulți alți probiotici, B. coagulans supraviețuiește foarte bine trecerii prin stomac și poate să se dezvolte activ în intestin. Datorită acestor proprietăți, este adesea folosit în suplimente alimentare și alimente fermentate.

B. coagulans se găsește în alimente tradiționale precum legumele fermentate și anumite produse asiatice. Contribuie semnificativ la stabilitatea și sănătatea microbiomului.

Bacteriile formatoare de spori – grădinarii microbiomului

Bacteriile probiotice formatoare de spori, precum Bacillus coagulans, sunt considerate "grădinarii" intestinului în cercetarea microbiomului. Această denumire se bazează pe abilitatea lor specială de a regla activ ecosistemul microbian și de a-l menține într-un echilibru sănătos. Caracteristica lor principală este capacitatea de a forma spori: ca răspuns la condiții de mediu adverse, aceste microbe pot trece într-o formă latentă extrem de rezistentă, așa-numitul endospor.

Acest spor nu este o formă reproductivă, ci un mod de supraviețuire. În forma de spor, materialul genetic este protejat într-un înveliș dens, multilayer, permițând bacteriei să reziste la temperaturi extreme, uscăciune, radiații UV, alcool, lipsă de oxigen și mai ales acidului gastric.

Formatorii de spori precum B. coagulans trec astfel aproape neafectați prin tractul gastrointestinal. Doar în intestinul subțire, în condiții potrivite precum umiditate, temperatură și săruri biliare, ei germinează din nou și devin activi (Setlow, 2014; Elshaghabee et al., 2017).

Cum se diferențiază bacteriile neformatoare de spori?

În schimb, speciile neformatoare de spori precum Limosilactobacillus reuteri sau Bifidobacterium infantis preiau roluri mai diferențiate în comunicarea neuroendocrină: ele influențează căile de semnalizare dintre intestin, sistemul nervos și sistemul hormonal.

Bacteriile probiotice neformatoare de spori precum Limosilactobacillus reuteri și Bifidobacterium infantis sunt implicate activ în reglarea neuroendocrină, adică în reglarea fină între sistemul nervos și sistemul hormonal. Acești microbi produc precursori ai neurotransmițătorilor precum triptofanul (precursor al serotoninei) sau GABA (acid gamma-aminobutiric) și stimulează eliberarea mesagerilor centrali precum serotonina și oxitocina prin receptori din intestin, precum și prin nervul vag.

În acest fel, ele influențează procesele emoționale și hormonale precum starea de spirit, gestionarea stresului, calitatea somnului și legăturile sociale. Efectul lor asupra așa-numitului ax intestin-creier este bine documentat și este tot mai mult studiat terapeutic, în special în legătură cu bolile asociate stresului și cu afecțiunile psihosomatice (Buffington et al., 2016; O’Mahony et al., 2015).

Bacteriile formatoare de spori precum Bacillus coagulans acționează în principal local în intestin, promovând echilibrul florei intestinale și întărind funcția protectoare a mucoasei intestinale. Astfel, susțin funcția de barieră a intestinului și ajută la menținerea sub control a microorganismelor dăunătoare.

Spre deosebire de bacteriile neformatoare de spori, acestea au un impact direct limitat asupra funcțiilor corporale superioare sau a comunicării dintre intestin și creier. Efectul lor principal se exercită în primul rând în micro-mediul intestinului (Elshaghabee et al., 2017; Mazanko et al., 2018).

Alți bacterii intestinale formatori de spori

Pe lângă Bacillus coagulans, următoarele specii se numără printre formatorii de spori:

• Bacillus subtilis – Microbul Anului 2023, cunoscut din Nattō, stabilizează microbiomul și produce enzime
• Clostridium butyricum – produce butirat și are efecte antiinflamatorii
• Bacillus clausii – dovedit eficient pentru diaree după utilizarea antibioticelor
• Bacillus indicus – produce carotenoide antioxidante

Aceste specii sunt, de asemenea, foarte rezistente și reglează funcțiile imune, integritatea barierei și echilibrul microbian (Cutting, 2011; Elshaghabee et al., 2017).

De ce este relevant Bacillus coagulans?

Datorită robusteții ridicate și eficacității probiotice, Bacillus coagulans este un partener valoros pentru sănătatea intestinală, în special pentru persoanele cu sisteme digestive sensibile sau afecțiuni intestinale cronice. Completează alte specii probiotice prin abilitatea sa unică de a rămâne eficient ca spor chiar și în condiții nefavorabile.

Rezumatul principalelor caracteristici ale Bacillus coagulans:

• Sprijină refacerea unui microbiom sănătos
• Produce acid lactic pentru a regla pH-ul intestinal
• Susține digestia și absorbția nutrienților
• Modulează sistemul imunitar și reduce inflamația
• Ameliorează simptomele sindromului de colon iritabil și alte afecțiuni digestive
• Supraviețuiește trecerii prin stomac datorită formării de spori
• Este rezistent la căldură și acid, ceea ce facilitează depozitarea
• Stabilizează flora intestinală prin formarea de spori
• Promovează reglarea imunității
• Ajută la reducerea inflamației
• Crește rezistența la factorii de stres
• Are un efect pozitiv asupra barierei intestinale

Surse:

• https://innercircle.drdavisinfinitehealth.com/probiotic_yogurt_recipes
• Foster, J. A., Rinaman, L., & Cryan, J. F. (2017). Stresul și axul intestin-creier: Reglare prin microbiom. Neurobiology of Stress, 7, 124–136.
• Furness, J. B. (2012). Sistemul nervos enteric și neurogastroenterologia. Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology, 9(5), 286–294.
• Cryan, J. F., O’Riordan, K. J., Cowan, C. S. M., Sandhu, K. V., Bastiaanssen, T. F. S., Boehme, M., ... & Dinan, T. G. (2019). Axul microbiota-intestin-creier. Physiological Reviews, 99(4), 1877–2013.
• Rezaie, A., Buresi, M., Lembo, A., Lin, H., McCallum, R., Rao, S., ... & Pimentel, M. (2020). Testarea respirației pe bază de hidrogen și metan în tulburările gastrointestinale: Consensul nord-american. The American Journal of Gastroenterology, 115(5), 662–681.
• Rezaie, A., Buresi, M., Lembo, A., Lin, H. C., McCallum, R., Rao, S., ... & Pimentel, M. (2020). Testarea respirației pe bază de hidrogen și metan în tulburările gastrointestinale: consensul nord-american. The American Journal of Gastroenterology, 115(5), 675–684. https://doi.org/10.14309/ajg.0000000000000544
• Konturek, P. C., Brzozowski, T., & Konturek, S. J. (2011). Stresul și intestinul: fiziopatologie, consecințe clinice, abordare diagnostică și opțiuni de tratament. Journal of Physiology and Pharmacology, 62(6), 591–599.
• Savino, F., Cordisco, L., Tarasco, V., Locatelli, E., Di Gioia, D., & Matteuzzi, D. (2010). Lactobacillus reuteri DSM 17938 în colicile infantile: un studiu randomizat, dublu-orb, controlat cu placebo. Pediatrics, 126(3), e526–e533.
• Park, J. H., Lee, J. H., & Shin, S. C. (2018). Efect terapeutic al Lactobacillus gasseri asupra colitei cronice și microbiotei intestinale. Journal of Microbiology and Biotechnology, 28(12), 1970–1979.
• Hun, L. (2009). Bacillus coagulans a îmbunătățit semnificativ durerea abdominală și balonarea la pacienții cu sindrom de colon iritabil. Postgraduate Medicine, 121(2), 119–124.
• Kadooka, Y., Sato, M., Imaizumi, K. et al. (2010). Reglarea adipozității abdominale prin probiotice (Lactobacillus gasseri SBT2055) la adulți cu tendințe de obezitate într-un studiu controlat randomizat. European Journal of Clinical Nutrition, 64(6), 636-643.
• Kleerebezem, M., & Vaughan, E. E. (2009). Probioticele și lactobacilii și bifidobacteriile intestinale: abordări moleculare pentru studierea diversității și activității. Annual Review of Microbiology, 63, 269–290.
• Park, S., Bae, J.-H., & Kim, J. (2013). Efectele Lactobacillus gasseri BNR17 asupra greutății corporale și masei țesutului adipos la șoareci obezi induși prin dietă. Journal of Microbiology and Biotechnology, 23(3), 344-349.
• Kim, H. S., Lee, B. J., & Lee, J. S. (2015). Lactobacillus gasseri promovează funcția barierei intestinale în celulele Caco-2. Journal of Microbiology, 53(3), 169-176.
• Matsumoto, M., Inoue, R., Tsukahara, T. et al. (2008). Impactul microbiotei intestinale asupra metabolomului luminal intestinal. Scientific Reports, 8, 7800.
• Mayer, E. A., Tillisch, K., & Gupta, A. (2014). Axă intestin-creier și microbiota. The Journal of Clinical Investigation, 124(10), 4382–4390.
• Elshaghabee, F. M. F., Rokana, N., Gulhane, R. D., Sharma, C., & Panwar, H. (2017). Probiotice Bacillus: Bacillus coagulans, un candidat potențial pentru alimente funcționale și produse farmaceutice. Frontiers in Microbiology, 8, 1490.
• Shah, N., Yadav, S., Singh, A., & Prajapati, J. B. (2019). Eficacitatea Bacillus coagulans în îmbunătățirea sănătății intestinale: o revizuire. Journal of Applied Microbiology, 126(4), 1224-1233.
• Ghane, M., Azadbakht, M., & Salehi-Abargouei, A. (2020). Efectele suplimentării cu Bacillus coagulans asupra activităților enzimelor digestive și microbiotei intestinale: o revizuire sistematică. Probiotics and Antimicrobial Proteins, 12, 1252–1261.
• Majeed, M., Nagabhushanam, K., & Arshad, M. (2018). Efectele imunomodulatoare ale Bacillus coagulans în sănătate și boală. Microbial Pathogenesis, 118, 101-105.
• Khatri, S., Mishra, R., & Jain, S. (2019). Bacillus coagulans pentru tratamentul sindromului de colon iritabil: un studiu controlat randomizat. Clinical and Experimental Gastroenterology, 12, 69–76.
• Buffington, S. A. et al. (2016). Reconstituirea microbiană inversează deficitele sociale și sinaptice induse de dieta maternă la descendenți. Cell, 165(7), 1762–1775.
• Cutting, S. M. (2011). Probiotice Bacillus. Food Microbiology, 28(2), 214–220.
• Elshaghabee, F. M. F. et al. (2017). Bacillus ca potențiali probiotici: stare, preocupări și perspective viitoare. Frontiers in Microbiology, 8, 1490.
• Ghelardi, E. et al. (2015). Impactul sporilor Bacillus clausii asupra compoziției și profilului metabolic al microbiotei intestinale. Frontiers in Microbiology, 6, 1390.
• Hong, H. A. et al. (2005). Utilizarea formatorilor de spori bacterieni ca probiotice. FEMS Microbiology Reviews, 29(4), 813–835.
• Mazanko, M. S. et al. (2018). Proprietățile probiotice ale bacteriilor Bacillus. Veterinaria i Kormlenie, (4), 30–35.
• O'Mahony, S. M. et al. (2015). Microbiomul și bolile copilăriei: accent pe axa creier-intestin. Birth Defects Research Part C, 105(4), 296–313.
• Setlow, P. (2014). Germinarea sporilor speciilor Bacillus: ce știm și ce nu știm. Journal of Bacteriology, 196(7), 1297–1305.
• Buffington SA et al. (2016): Reconstituirea microbiană inversează deficitele sociale și sinaptice induse de dieta maternă la descendenți. Cell 165(7): 1762–1775.
• O’Mahony SM et al. (2015): Microbiomul și bolile copilăriei: accent pe axa creier-intestin. Birth Defects Research Part C 105(4): 296–313.
• Elshaghabee FMF, Rokana N, Gulhane RD, Sharma C, Panwar H. Bacteriile probiotice Bacillus: O privire de ansamblu. Front Microbiol. 2017;8:1490. doi:10.3389/fmicb.2017.01490
• Mazanko MS, Morozov IV, Klimenko NS, Babenko VA. Efectele imunomodulatoare ale sporilor Bacillus coagulans în intestin. Microbiologie. 2018;87(3):336–343. doi:10.1134/S0026261718030148